У 1910 році захистив дисертацію «К вопросу об окислительных процессах при экстирпации поджелудочной железы (экспериментальное исследование)», яку підготував у лабораторії загальної патології професора Олександра Васильовича Репрева, видатного патофізіолога та ендокринолога, і отримав ступінь доктора медицини. У 1911–1912 роках Д. П. Гриньов перебував у дворічному науковому закордонному відрядженні, працював у Парижі в Інституті Пастера і в Берліні.
У 1912 році став асистентом кафедри загальної патології (патофізіології), а 1913 р. одержав звання приват-доцента і доручення вести курс бактеріології на медичному факультеті Харківського університету, де тільки-но був введений самостійний доцентський курс цього розділу мікробіології.
Вирішення питання, при якій кафедрі слід затвердити доцентуру з бактеріології, викликало на факультеті великі суперечки. На організації цього курсу в них наполягали кафедри загальної гігієни і загальної патології. Принципово важливими для винесення рішення на користь тієї чи іншої кафедри були такі розміркування.
Обидві кафедри, маючи право на введення такої доцентури, по-різному визначали напрямок розвитку мікробіології. Кафедра загальної гігієни, завідувачем якої був професор Степан Васильович Коршун, вже викладала курс епідеміології та елементи мікробіології у вигляді необов’язкового курсу і вважала доцільним придати мікробіології санітарно-гігієнічний напрямок. Кафедра загальної патології вводила мікробіологію до ряду основних медичних дисциплін, спрямовуючи її розвиток у бік нероздільного вивчення мікро- і макроорганізму. Факультет прийняв точку зору професора загальної патології О. В. Репрева. За його рекомендацією ведення доцентського курсу бактеріології, який став обов’язковим, було доручено факультетом доктору медицини Д. П. Гриньову. З цього часу діяльність Даміана Петровича була пов’язана з викладанням мікробіології, яке він успішно проводив протягом 21 року.
У 1914 році Д. П. Гриньова було обрано викладачем (завідувачем) кафедри бактеріології Харківського жіночого медичного інституту.
Звання професора він одержав у 1916 році.
Одночасно Д. П. Гриньов продовжував вести доцентський курс бактеріології на медичному факультеті. Курс займав дві невеликі кімнати в лабораторії кафедри загальної патології. Обладнання складали два мікроскопи, термостат і автоклав. Бактеріологія викладалась на третьому курсі і включала 50 годин лекцій і 20–30 годин практичних занять. Теоретичний курс було відірвано від практичних занять: лекції читали протягом цілого року, а практичні заняття проводились циклами по 10–15 днів, вони зводились до елементарного знайомства з загальною мікробіологічною технікою і не давали навіть достатнього знайомства з окремими представниками патогенної мікрофлори. Лекції та практичні заняття проводились Д. П. Гриньовим, бо штат складався лише з лаборанта і служителя. Приготування наочних посібників – малюнків, мертвої та живої колекції мікробів, препаратів – виконувалось безпосередньо Даміаном Петровичем за допомогою студентів, його перших учнів. У 1918 році була введена посада асистента, яку зайняв В. С. Деркач. Наукова робота не могла широко розгорнутися через брак коштів, які відпускалися на потреби курсу. За 1913–1920 роки було підготовлено шість наукових праць і, крім того, стислий підручник з мікробіології.
У 1918–1920 роках Д. П. Гриньов, на час відсутності професора О. В. Репрева, тимчасово завідував кафедрою загальної патології.
У 1920 році, коли відбулося об’єднання медичного факультету Харківського університету з Жіночим медичним інститутом, Д. П. Гриньова призначили президентом єдиного вищого медичного навчального закладу, який одержав назву Харківської медичної академії.
Можна уявити, як важко було Даміану Петровичу, благородній людині, звикнути до крутого переходу від вишуканої ввічливості до жорсткої мови військових наказів. Проте він не зрадив свою Батьківщину, не поїхав за кордон шукати кращої долі, а залишився у холодному і голодному Харкові, де не лише продовжував готувати конче необхідних народові лікарів, але й не припиняв наукової діяльності. Доцент С. Г. Миронов, автор машинописного нарису історії кафедри мікробіології, у 1934 році писав: «Він ніколи не залишав кафедру, в роки громадянської війни і в перші тяжкі роки радянського будівництва, якими б важкими не були умови наукової роботи, Даміан Петрович ніколи її не припиняв. Я пам’ятаю роки, коли в нетопленій лабораторії було холодно навіть у пальті, він щоденно відвідував кафедру і продовжував роботу, будучи для всіх за приклад стійкості і працездатності».
Посаду президента Харківської медичної академії професор Д. П. Гриньов обіймав з липня по жовтень 1920 року. Термін короткий, але слід зазначити, що він припав на надзвичайно складний період історії. У 1923 році Д. П. Гриньов був проректором Харківського медичного інституту (у листопаді 1921 року Харківську медичну академію було реорганізовано в Харківський медичний інститут).
У 1922 році відбулося остаточне об’єднання кафедри бактеріології Жіночого медичного інституту й курсу бактеріології медичного факультету, у результаті чого була створена кафедра мікробіології Харківського медичного інституту. Полегшувало об’єднання те, що обома підрозділами керував Д. П. Гриньов. Організація єдиної кафедри сприяла поліпшенню її матеріального стану, бо кафедра Жіночого медичного інституту мала значно краще обладнання, у тому числі 20 імерсійних мікроскопів. Кафедра одержала просторе приміщення для проведення навчального процесу і розгортання наукових досліджень.
У 1923 році кафедра вже мала змогу поповнювати обладнання апаратурою, завезеною з-за кордону. З початку 30-х років, завдяки уважному відношенню до потреб кафедри з боку директора інституту Дмитра Сергійовича Ловлі, а також у зв’язку з надходженням коштів від Санітарно-гігієнічного інституту, медико-педологічного, стоматологічного (професор Д. П. Гриньов за сумісництвом вів там курс мікробіології), а також Всеукраїнського інституту експериментальної медицини, однією з баз якого була кафедра, стало можливим придбання необхідної апаратури, створення музею, колекції малюнків, препаратів тощо. Кафедра під керівництвом Д. П. Гриньова стала однією з найкращих кафедр мікробіології в Україні.
Значно поповнився викладацький склад кафедри.
У 1934 році він включав одного професора, двох доцентів, сімох асистентів, двох лаборантів.